1 ст.л. цельнозерновой горчицы. Приготовление: Смешать сливочный сыр с измельченным чесноком, специями, нарубленным шпинатом, горчицей и лимонным соком. Рудку разрезать пополам, но не дорезая до конца, чтобы получилось одно большое мясное полотно, немного отбить и обрезать не ровные края. Ломтики Прошутто выложить на пергамент, чтобы данная площадь была немного больше, чем площадь обитой грудки...

Prosciutto (проушутто) — еще одна визитная карточка Италии. Его можно употреблять как закуску (или антипасто) или использовать в приготовлении других блюд: паста, пицца, панинно и пр. Делают прошутто из свинины. Бывает двух видов: крудо (crudo) - сырой и котто (cotto) - приготовленный. Отличаются они, собственно, способом приготовления. Crudo Прошутто крудо — это вяленый свиной окорок (задняя лапа). Самые ранние упоминания о нем относятся к античной эпохе — древние греки и римляне уже тогда готовили и ели вяленое мясо свиньи...