Prosciutto (проушутто) — еще одна визитная карточка Италии. Его можно употреблять как закуску (или антипасто) или использовать в приготовлении других блюд: паста, пицца, панинно и пр. Делают прошутто из свинины. Бывает двух видов: крудо (crudo) - сырой и котто (cotto) - приготовленный. Отличаются они, собственно, способом приготовления. Crudo Прошутто крудо — это вяленый свиной окорок (задняя лапа). Самые ранние упоминания о нем относятся к античной эпохе — древние греки и римляне уже тогда готовили и ели вяленое мясо свиньи...

ты Ингредиенты:  Лопаточно-шейный отруб ягненка - 1 шт.  Для Маринада:  горчица – 30 г  соль морская – 20 г  перец молотый – 20 г  прованские травы – 80 г  чеснок – 40 г  масло оливковое – 200 г  лук репчатый — 2 шт.  киви — 2 шт.  Способ приготовления: ...