Вписывается ли свинина в здоровую диету? Многие считают её мясом как бы “второго сорта”: она дешевле, чем говядина, а также жирнее — и только поэтому обязана быть более вредной. Вы удивитесь, но современная наука придерживается совсем другого мнения. Оказывается, свинина полезнее говядины! Хотите доказательств? Настало время как следует в этом разобраться! «Лёгкая» свинина: разве такое бывает? Свинина — достаточно лёгкое для усвоения мясо, и по сравнению с другими она меньше нагружает печень. Хотя, конечно, не все части туши в этом плане одинаковы...

История Прошутто ди Парма Prosciutto di Parma родилась в древнеримские времена, когда Катон “Цензор” впервые упомянул о необыкновенном вкусе ветчины, приготовленной на воздухе вокруг города Парма в Италии. В свое время ножки оставляли сушиться, смазывали небольшим количеством масла и выдерживали без порчи, приводя к вкусному мясу с приятным вкусом. Знаменитый итальянский хам даже делает камею в первой в мире пародийной героической поэме Алессандро Тассони "La secchia rapita", опубликованной в 1622 году...