История Прошутто ди Парма Prosciutto di Parma родилась в древнеримские времена, когда Катон “Цензор” впервые упомянул о необыкновенном вкусе ветчины, приготовленной на воздухе вокруг города Парма в Италии. В свое время ножки оставляли сушиться, смазывали небольшим количеством масла и выдерживали без порчи, приводя к вкусному мясу с приятным вкусом. Знаменитый итальянский хам даже делает камею в первой в мире пародийной героической поэме Алессандро Тассони "La secchia rapita", опубликованной в 1622 году...

Что "пршутто и прошутто" это два разных продукта. Побывав в любом обычном супермаркете, любой европейской страны на прилавке вы найдёте известную во всём мире и вкуснейшую ветчину «пршутто». Сейчас много стран производят её. Но мало кто знает, что родина этой ветчины Италия. А, главное что эта ветчина и итальянская это два разных продукта. В Италии эту ветчину называют «Прошутто». Прошутто или «prosciutto» с итальянского означает «ветчина» или «окорок». Настоящая Итальянская прошутто это цельный вяленный свиной окорок...