Как делают просекко и как выбрать его по этикетке. Как делают просекко До конца XIX века в просекко не было пузырьков. Его делали по технологии тихих вин из одноименного сорта белого винограда. Впервые получить аналог французского игристого из просекко решил винодел Антонио Карпене. В конце 1860-х он использовал для этого классический метод производства шампанского, насытив вино газами во время его ферментации в стеклянных бутылках. Вкус этого игристого пришелся Карпене по душе. Он включил его в...

Начнем с Шампанского — напитка богемы, гусаров и праздных, богатых гуляк. Его производят классическим методом, а всего их четыре: - Классический (традиционный) При нем сначала изготавливают тихое вино, в него добавляют тиражный ликер (смесь сахара и дрожжей), бутылки укупоривают кроненпробкой и начинается процесс вторичной ферментации. Дрожжи перерабатывают сахар в углекислый газ, он растворяется в вине и делает его игристым. После того как дрожжи переработали сахар в спирт, они выпадают в осадок...