Один из ключевых советов, который дают опытные повара начинающим: «Не трогайте еду во время приготовления!» Ничто так не выдаёт новичка, как постоянное желание проверить, как идёт готовка, удостовериться, что ничего не пригорает и не выкипает. Не делать этого помогает точное знание температуры приготовления блюда и пропорций. От того, каким количеством воды залита крупа, зависит скорость и качество её приготовления. Крупы бывают хорошо впитывающими влагу и не очень, и именно в зависимости от этого добавляется то или иное количество воды...

Казалось бы, что может быть проще сварить крупу. Но часто базовые вещи выпадают из внимания, а именно эти тонкости влияют на результат. Разберем базовые правила, которые помогут не допустить ошибку. А в конце ищите простой рецепт для вкусного ужина. 1. Надо ли мыть крупу? В процессе подготовки круп в промышенных масштабах сохраняется частички пыли той самой крупы и крахмал. Это влияет на вкус и рассыпчатость гарнира. Поэтому крупу нужно промывать проточной водой до тех пор пока вода не станет прозрачной...