я тот самый кондитер, который любит классические бисквиты. классические бисквиты, как правило, суховатые, так как в составе нет дополнительных жиров. поэтому такие бисквиты требуют пропитки. ⠀ какие бывают пропитки? пропитка - это любой вкусный напиток, по сути, не обязательно сироп. многие кондитеры делают очень концентрированные и приторные пропитки, в которых большое содержание сахара. задача пропитки состоит в том, чтобы сделать бисквит более влажным. поэтому я делаю менее концентрированные пропитки...

Не секрет, что бисквитные торты – самый популярный товар у кондитеров. Поэтому лайфхаки их успешного приготовления и проверенные рецепты вы чаще всего ищете в интернете. Они просто на вес золота! Сегодня мы расскажем вам об одной из важных составляющих для вкусного и сочного торта – пропитке. И дадим несколько классных рецептов. Тема оказалась очень актуальной, поэтому это уже вторая статья с про пропитки в нашем блоге! Читайте первую часть здесь. Зачем нужна пропитка? Считается, что все торты, приготовленные на классическом бисквите (яйцо, сахар, мука), нуждаются в дополнительной пропитке...