Два популярных вида сыра – бри и камамбер – могут пропасть из ассортимента, так как под угрозой оказался вид плесени, использующийся для их производства. Сейчас его приходится клонировать. Любители сыра могут столкнуться с исчезновением двух распространенных видов этого продукта – сыров бри и камамбера. Оба они делаются из определенного сорта плесени – Penicillium camemberti. Благодаря грибку сыры получают белый оттенок, пушистую оболочку и запах. В 1950-х годах этот вид плесени стал «золотым стандартом»...

Сыр Бри, завернутый в слоеное тесто и запеченный до тех пор, пока он полностью не расплавится внутри, - одна из самых простых, но вкусных закусок в мире. В этом рецепте бри покрыт малиновым джемом, окружен слоеным тестом и сбрызнут кленовым сиропом или мёдом. Ингредиенты: Способ приготовления: 1. Разогрейте духовку до 180 С. 2. Острым ножом аккуратно срежьте тонкую верхнюю корку сыра (не обязательно). 2. На застеленный пергаментной бумагой противень, выложите лист слоеного теста. Поместите бри поверх теста...