Добрый день, друзья!
Чем ближе к середине зимы, тем чаще с таким явлением можно столкнуться. Обидно, конечно, когда ядрёная и хрустящая квашеная капустка превращается в непонятно, что.
В чём причины такого...
Недавно квасил капусту и столкнулся с неприятным явлением: вся капуста покрылась слизью. Неприятно. Но с кем не бывает? Переделал и… Всё повторилось. Снова вся капуста в слизи, как в соплях. Проблема... Пришлось разбираться в чём там дело. Предположение: проблема в температуре Первый раз квасил в тепле – где-то 22-24 градуса, второй раз в холоде – 10-14 градусов. Оба раза получились сопли. Значит температура тут не основной фактор. Дело в чём-то другом. Предположение: проблема в сорте капусты Я квасил капусту разных сортов...