Что такое пролив чая? Это один из самых популярных вопросов, которые задают люди, знакомясь китайской чайной культурой. Ответ проще, чем кажется! Пролив – это способ заваривания, при котором чайный лист контактирует с водой короткое время, буквально несколько секунд. При этом использовать одну и ту же заварку можно многократно. Залили горячей водой, отсчитали секунды, слили настой, разлили по чашкам. Всё, один пролив готов. Можно пить и приступать к следующему. Посмотрите видео , как заваривают чай проливом в гайвани ⬇️ Считается, что любой сорт выдержит три пролива и более...

Когда вы покупаете новые сорта и знакомитесь с новыми позициями, возможно у вас возникает вопрос как определить, сколько проливов сможет выдержать этот чай. Часто считается, что стойкость в заваривании – определяющая характеристика качества. Но если мы возьмем, например, одинаковое количество зелёного чая Сиху Лунцзин и разных хэйча (чёрные чаи), затем при равных условиях заварим эти чаи в гайвани, окажется, что зелёный чай выдерживает меньше проливов, чем большинство хэйча. Можно ли из этого сделать вывод, что качество Сиху Лунцзина хуже, чем у хэйча? Конечно же нет...