Сыры с плесенью — это не просто продукт, а целая культура с многовековой историей, потрясающим разнообразием вкусов и уникальными традициями производства. Они часто вызывают у людей либо восторг, либо отторжение. Но те, кто решается раскрыть для себя весь потенциал сыра с плесенью, оказывается в захватывающем мире гастрономического искусства. В этой статье мы расскажем, что делает сыры с плесенью такими особенными и почему они заслуженно считаются настоящими произведениями искусства. Сыры с плесенью — это сыры, в которых специально введена плесень, создающая характерный вкус и аромат...

После введения запрета на ввоз сельскохозяйственной продукции в 2014 году производство сыров с плесенью в России значительно увеличилось. Потребительский интерес к ним вырос, что привело к расширению ассортимента. Однако, несмотря на это, сыры с плесенью остаются элитным и дорогим продуктом, который должен обладать высоким качеством и особым вкусом. Роскачество провело исследование одного из популярных видов мягких сыров — бри. Результаты проверки показали наличие кишечной палочки сразу в семи образцах сыра российского производства...