Изделия из заварного теста пользуются популярностью у потребителей, поэтому кондитерскому цеху или пекарне стоит включить их в свой ассортимент, а значит, и позаботиться о приобретении необходимого оборудования. Какие именно машины и аппараты понадобятся для выпуска этой продукции, зависит от объема производства. Из заварного теста делают эклеры и профитроли. Первые отличаются продолговатой формой, их наполняют сладкими начинками. Вторые изготавливают округлыми и используют как в виде десерта, начиняя сладкой массой, так и в роли закуски, помещая внутрь мясной, грибной или сырный наполнитель...