Вареники – южнорусская разновидность ушек, представляющая собой отварные изделия, как правило, из пресного теста с начинкой из творога, ягод, овощей, грибов, фруктов, варёного рубленого мяса, либо же вовсе без начинки. В последнем случае их именуют ленивыми. В то время как исконная принадлежность вареников русской кухне вполне очевидным образом вытекает из их названия, то точное время возникновения этого блюда неизвестно. Самое раннее из сохранившихся упоминаний вареников датируется XIII веком: «И вземши съ собою двѣ рабыни, носящи овощия многоцѣнная, и вино ветхое и прѣизрядно, и вареникы...

Все мы любим также сильно как и пельмени, что? Правильно, вареники. Классическое блюдо, которое также готовилось раньше с бабушками и дедушками. В семейном кругу. Но если пельмени - это русская кухня. То вареники считаются украинской. Хотя начало их лежит вовсе не там. Вареники берут своё начало в Турции. Да, да. Там где всем известные Сулейман и Хюррем из Великолепного века. Где, по мнению большинства девушек, все мужчины выглядят, как в сериалах. Было у турков блюдо дюш-вара. Такие маленькие вареные пирожки из пресного теста с начинкой...