«Парадокс растений» Стивена Гандри — это научно-популярная книга, которая вызвала значительный интерес и споры в области питания и здоровья. Основная идея книги заключается в том, что многие продукты, которые традиционно считаются полезными, на самом деле могут быть вредными для здоровья из-за содержания в них белков под названием **лектины**. Гандри утверждает, что лектины, которые вырабатываются растениями как защита от поедания, вызывают воспаление, проблемы с пищеварением и даже хронические заболевания, такие как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и аутоиммунные расстройства...

В 1930 году на опытном поле зерносовхоза «Гигант» под Сальском молодой агроном делал то, что любой его коллега счёл бы дикостью: он своими руками подсаживал к пшенице пырей. Тот самый сорняк, который на соседних полях жгли и выпалывали как злейшего врага. В России его звали «огонь полей». Агронома звали Николай Цицин. Это не было ни ошибкой, ни чудачеством. Цицин охотился за единственным свойством сорняка, тем самым, что знакомо каждому, кто хоть раз копал заросшую грядку. Пырей ползучий (Elytrigia repens) нельзя извести...