За свою жизнь я приготовила наверное не меньше тысячи профитролей, много раз проводила мастер-классы для взрослых и детей. Юбилейный 50-й мастер-класс "Обед за 100 рублей" был во французском стиле, мы готовили упрощенный Киш лорен с курицей, луковый суп и профитроли. Эти вкусные пирожные, на самом деле в производстве довольно недорогие, когда я в 2017 году стала ведущей кулинарной рубрики в программе "Доброе утро" 1 канала, то мы сняли видео рецепт. Недавно мне запретили глютен и молочные продукты,...

Доброе утро! Эти профитроли ворвались в моё новогоднее меню в прямом смысле слова! Так как место лучшего новогоднего десерта без глютена и сахара у меня было вакантно, то этот рецепт лёг на благодатную почву. У меня не было даже времени испечь пробную партию. Во-первых, у меня нет универсальной безглютеновой муки от Гарнец в ежедневном использовании. Использую другую муку или смешиваю на свой вкус. Состав этой муки: мука: рисовая, амарантовая, льняная; крахмал: тапиоковый, кукурузный, картофельный; загуститель - ксантановая камедь...