Давным-давно, до санкций, в России функционировало несколько точек по продаже профитролей с кремовой начинкой по японской технологии Beard Papa. Делали их с ванильным, шоколадным и чайным кремом и все, кто их пробовал были в восторге. В самой Японии выбор еще больше, и даже продаются профитроли из черного теста с добавлением угля и кремом из чая мачча. Ну а также есть эклеры и колечки. Примечательно, что японцы их называют пирожные Шу (choux), а у нас считается, что шу, это когда у профитроля срезают шапку и заполняют его кремом...

Ингредиенты: Мука пшеничная – 125 гр. Яйца куриные – 3-6 шт. Масло сливочное – 70 гр. Вода – 180 мл. Количество яиц может варьироваться в зависимости от их размера и влажности муки, поэтому лучше ориентироваться на консистенцию теста. Приготовление заварного теста: Заварное тесто – основа для профитролей. Его приготовление требует определенной аккуратности и внимания, но следуя шагам ниже, вы сможете справиться даже без опыта. Подготавливаем жидкость: ...