Методом проб и ошибок, долгих поисков и экспериментов я пришла к лучшему для себя рецепту заварного теста. Главный плюс - вам понадобится яиц меньше чем по ГОСТу, а часть сливочного масла можно будет заменить более дешёвым маргарином. 1. В кастрюле соединяем воду, соль, сливочное масло и маргарин. 2. Смесь доводим до кипения и всыпаем муку, тщательно перемешиваем, после чего сразу снимаем с огня. 3. В остывшую массу поочередно взбиваем яйца. 4. Продолжаем взбивать до густой кремообразной консистенции...

За свою жизнь я приготовила наверное не меньше тысячи профитролей, много раз проводила мастер-классы для взрослых и детей. Юбилейный 50-й мастер-класс "Обед за 100 рублей" был во французском стиле, мы готовили упрощенный Киш лорен с курицей, луковый суп и профитроли. Эти вкусные пирожные, на самом деле в производстве довольно недорогие, когда я в 2017 году стала ведущей кулинарной рубрики в программе "Доброе утро" 1 канала, то мы сняли видео рецепт. Недавно мне запретили глютен и молочные продукты,...