Коричневый цвет сам по себе не очень привлекательный, но если увидеть продукты такого цвета, сразу чувствуется приятный вкус. В этих продуктах находится красящее вещество - антоциан. Кофе, бадьян, корица, орехи От кислотно-щелочного баланса антоцианы изменяют свой оттенок и цвет продукта...

Большинство потребителей знают, что белая мука и белый сахар не содержат большой питательной ценности, поэтому предпочитают выбирать продукты более темного, коричневого цвета, которые ассоциируются с менее обработанными и более ценными. Всегда ли это правило работает? Давайте проверять. У многих похожих по своему составу продуктов есть свои светлые и темные аналоги. Их не придется долго искать – самые известные пары включают обработанную и непросеянную муку, светлый и темный хлеб, белый и коричневый рис, белый и коричневый шоколад, светлые и пестрые яйца...