В последнее время глютен демонизировали не хуже сахара. Хотя следовать этой новой моде нужно далеко не всем. А кому нужно - давайте разберемся. 🧬Глютен (или клейковина) - белковое вещество, состоящее из 2-х групп белков: проламины и глютелины...

Глютен в продуктах: как его определить и избегать Глютен - это белок, который содержится во многих злаковых культурах, таких как пшеница, рожь и ячмень. Для большинства людей глютен безопасен и не вызывает никаких проблем. Однако для людей с целиакией или непереносимостью глютена, его присутствие в пище может вызывать серьезные здоровые проблемы. Если вы или кто-то из вашей семьи страдает от целиакии или непереносимости глютена, важно знать, какие продукты содержат глютен, чтобы избегать их и найти альтернативные варианты...