Глютамин - это заменимая аминокислота, в изобилии содержащаяся в мышечных клетках и крови. Она вырабатывается в мышечных клетках из других аминокислот (глютаминовой кислоты, валина и изолейцина). Глютамин необходим для роста клетки, а также служит топливом для имунной системы. Во время периода интенсивных тренировок или стресса уровень глютамина в крови падает, что ослабляет иммунную систему и увеличивает риск инфекции. Уровень глютамина падает также и в мышцах, что приводит к потере мышечной ткани, несмотря на продолжающиеся тренировки...

Глутамат натрия – это натриевая соль глютаминовой кислоты. Существует мнение, что это опасная для здоровья пищевая добавка, которая вызывает привыкание и способствует набору лишнего веса. Но так ли это? Оставим интриги и ответим на все вопросы сразу. Глутамат натрия – это безопасная пищевая добавка, концентрация которой в продуктах значительно мала, чтобы нанести вред организму. Сам по себе усилитель вкуса Е621 не влияет на увеличение избыточного веса, этому может поспособствовать только несбалансированное питание. Зачем организму нужен глутамат натрия? Глютаминовая кислота является основным строительным...