Многие ли из нас задумываются, что привычные и традиционные продукты, такие, как картофель, кукуруза, помидоры и какао, еще несколько столетий назад были неизвестны, и были завезены конкистадорами в Европу, а оттуда распространились по всему миру. Все это является частью гастрономической культуры Мезоамерики, и выращивалось индейцами еще несколько тысяч лет назад. Но некоторые овощи так и не получили широкого распространения и попробовать их за пределами Центральной Америки довольно сложно. Один из таких овощей это кактус нопаль(опунция)...

Как съесть кактус и не уколоться? Все секреты кактусоедения раскроются в этой статье. Пробуем мексиканскую кухню. Какой же кактус можно есть? Тот, на котором меньше всего колючек, называется Опунция. Именно его и употребляют в пищу мексиканцы. Из этого кактуса можно приготовить 3 блюда: первое, второе и даже десерт. 1. Суп Вальпараисо. Для его приготовления от кактуса отрывают лапти и чистят от колючек. Заодно и кожуру срезают. Мексиканцы любят острую пищу, но не до такой же степени. Вальпараисо варят как обычный суп с чечевицей...