Конина – это лошадиное мясо. Отношение к конине всегда было весьма неоднозначным. Для кочевых народов данный продукт являлся основным рационом питания. Дело в том, что для содержания лошадей требуется обширная территория – пастбища – это основное условие для получения отборного мяса. Содержание лошадей в закрытых помещениях сильно портит вкусовые качества мясного продукта и не представляет никакой ценности. Основное распространение употребления конины пришлось на территорию Средней Азии. В Японии нет натуральных пастбищ, и деликатес из лошадиного мяса стоит баснословных денег...

Конина — это мясо, которое обладает уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Оно содержит меньше жира, чем другие виды мяса, и богато белками, витаминами и минералами. Однако конина может быть немного жестковатой, поэтому важно правильно её приготовить. В этой статье мы расскажем вам о секретах приготовления конины и поделимся лучшими рецептами блюд из неё. СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНИНЫ ВЫБОР МЯСА. При выборе конины обращайте внимание на цвет мяса. Он должен быть тёмно-красным, без пятен и кровоподтёков...