Как у всеми любимых юмористов "Кролики - не только ценный мех, но и три-четыре килограмма легкоусваиваяемого мяса", так и козье молоко - это не только ценное и очень вкусное молоко, но еще и сметана, творог, сыр, обрат и сыворотка. О том, как я делаю сметану, уже рассказывала вот в этой статье. Про сыр как-нибудь напишу целую серию статей с разными рецептами. А сегодняшняя моя публикация будет посвящена побочным продуктам молочного производства - обрату и сыворотке. Когда-то и я, будучи переехавшей...

Приветствую Вас на моём канале. Когда молоко "прогоняют" через сепаратор для отделения сливок, то обезжиренное молоко называют обрат.Не все знают, что из него можно приготовить много разных вкусностей. Питьевой йогурт из обрата. Обрат довести до кипения, остудить до 38-40 градусов, внести закваску(можно заквашивать Активия или Актимель, только без добавок и сахара, доза 150 мл на 3л обрата), размешать и или в мультиварку(режим "йогурт") или кастрюлю укутать в одеяло и поставить в самое тёплое место(возле батареи, около плиты и т...