Ещё вчера еда, выращенная в пробирке или «напечатанная» на 3D-принтере, казалась выдумкой из фантастических фильмов. Но уже сегодня такие технологии становятся реальностью. Современная наука творит чудеса, создавая альтернативные продукты и кардинально меняя индустрию питания. Вот что ждет нас в скором будущем... Зачем вообще нужны альтернативные продукты? Производство мяса в промышленных масштабах наносит непоправимый вред экологии и истощает ресурсы – таковы выводы многих исследований последних десятилетий...

Необычная выставка, прошедшая на Голландской неделе дизайна в этом году, продемонстрировала ряд экспериментальных и теоретических разработок продуктов питания и упаковки для пищевых продуктов, которые могут стать реальностью в ближайшем будущем. Экспозиция под названием «Супермаркет будущего», организованная дизайнерами пищевых продуктов Аннелис Хермсен и Хлоей Руцервельд, была посвящена уже разработанным технологиям и наглядно продемонстрировала продукты будущего и масштабы вполне реальных инноваций...