Мой челлендж начался почти спонтанно. Хотя я давно думала попробовать питаться не только без сахара, а еще и без лактозы и глютена. Сахар я исключила задолго до начала челленджа. Насколько я знаю из подкастов о питании: если нет непереносимости лактозы и глютена, то можно их не исключать. На момент челленджа я не проверяла, есть ли непереносимость у меня. Потому что я хотела попробовать такое питание просто для себя, исключительно из интереса понять, сложно ли это, можно ли питаться вкусно без сахара, лактозы и глютена...

Сегодня активно рекламируют продукты «0% жира», без лактозы или без глютена, позиционируя их как более полезные для здоровья по сравнению с традиционным питанием. Однако нужно ли переходить на безглютеновые, безлактозные и обезжиренные продукты всем, в том числе молодым и здоровым людям? Врачи однозначно говорят – нет! Конечно, никто не отрицает, что избыток животного жира и холестерина опасен, а некоторые люди не переносят лактозу и глютен. Но это вовсе не значит, что на продукты без содержания таких компонентов нужно переходить всем...