Пищевая промышленность России, как и многих других стран, активно использует пищевые добавки, обозначаемые буквой "Е". Эти добавки играют важную роль в производстве продуктов питания, обеспечивая их безопасность, вкус, текстуру и срок хранения. В этой статье мы рассмотрим самые популярные пищевые ингредиенты Е, которые широко применяются в России. Куркумин, получаемый из корня куркумы, используется как натуральный краситель. Он придает продуктам яркий желтый цвет и обладает антиоксидантными свойствами...

Углеводные продукты — это не только хлеб, макароны и картофель. Существенное количество углеводов входит в состав фруктов, овощей и даже орехов. При этом одни из этих содержат полезную клетчатку, другие — сахар и фруктозу, вредные для обмена веществ. С точки зрения химии, углеводы — это молекулы, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода. В природе углеводы синтезируются зелеными растениями из углекислого газа и воды в процессе фотосинтеза — фактически, они образуются при росте растения под воздействием солнечного света...