Такой кисломолочный продукт, как кефир, пользуется широкой популярностью. Процесс его производства включает добавление заквасочной культуры, приготовленной на кефирных грибках. Однако культивирование кефирных грибков требует строгого соблюдения определённых условий: температуры, свежести и качества молока, чистоты оборудования. Несоблюдение условий их выращивания приводит к нарушению равновесия симбиоза. Кроме того, существует риск вздутия упаковки в процессе хранения готового кефира. Нестабильное качество кефира на кефирных грибках не позволяет устанавливать длительные сроки годности...

Кислое молоко. Какое оно бывает? Раньше всё было проще: скисло молоко - получилась простокваша. А в магазине продавали сметану, кефир, сладкий кефир «снежок». Разумеется, был и остаётся творог - важнейший продукт в рационе человека. Чуть позже в продаже появились ряженка, варенец, биолакт йогурты и прочие кисломолочные продукты, которые очень быстро полюбились и взрослыми, и детьми. Откуда всё это взялось и чем отличается от обычного кислого молока? КРУПОРУШКА ОТ ФАВОР. ДРУЗЬЯ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ ЮТУБ Очень давно люди начали держать животных для получения молока и продуктов из него...