Многие уверены, что консервирование появилось как метод заготовки и хранения продуктов недавно, в прошлом веке. Но консервация, хоть и в примитивном виде, существовала еще у древних египтян, примерно с царствования Тутанхамона. Но с того времени методики значительно усовершенствовались, а сами продукты, хранящиеся в консервированном виде, окружены массой слухов, порой нелепых: в консервах умерли все витамины, они провоцируют опухоли, они могут приводить к ожирению. Давайте обсудим самые известные и обсуждаемые заблуждения о консервах...

Производство консервов, как бизнес может стать отличной идеей, для тех, кто готов вкладывать в новое предприятие время, силы, деньги. На первый взгляд, может показаться, что новичкам сложно пробиться на рынок, занятый гигантами, вроде «Балтимор» или «Бондюэль». Однако, это не так. При тщательном планировании всех процессов, использовании качественного сырья и оригинальных рецептов даже небольшой консервный цех сможет найти свободную нишу, начнет приносить прибыль уже в первый сезон работы. Перспективы...