Некоторые хозяйки опасаются добавлять в тесто соду, т.к выпечка приобретает неприятный привкус. Но, происходит это исключительно из-за неправильного использования этого ингредиента. Поскольку сода сама по себе не является разрыхлителем, нужна кислота, чтобы выделить из соды углекислый газ, который и является веществом, которое разрыхляет тесто. Обычно ведь как происходит: сода смешивается с уксусом или другой кислотой в отдельно взятой посуде или ложке и выделяющийся углекислый газ улетучивается в воздух...

Иногда, выпечка, в ингредиенты которой входила сода, после приготовления имеет неприятный привкус. Если не виноваты продукты (некачественное масло, мука, пересолили-пересластили…), то в чем же тогда дело? Частенько это происходит из-за того, что не вся сода в тесте была погашена...