Берлинское печенье - эпический московский специалитет или если желаете бренд. Мне оба эти слова не очень, но по другому сложно дать понятную современную характеристику. Поэтому не обессудьте. 🌞 Лучшая еда из дореволюционных московских трактиров. Почки в мадере. Ушное из гуся. Караси в сметане. История рецепта берет свое начало в расположенном на улице Рождественка отеле «Савой», ранее известном как «Берлин». Вернее сказать «Берлин» - это было самое первое название модерновой гостиницы, построенной в 1913 году по проекту Виктора Величкина...

Небольшое вступление Историю этого десерта знают все, не буду ее повторять. Я обожаю «Павлову», причем я люблю именно вариант десерта в виде пирожных. Почему-то вариант в виде торта мне нравится меньше. Сама не знаю почему, может в виде торта он не так радует глаз? В моем детстве про «Павлову» никто не слыхивал. Но моя мама умела делать безе, как никто другой. Они у нее выходили идеальными: ровненькими, воздушными, идеально пропеченными. И вот сейчас я думаю, как же ей это удавалось? Миксера не было, в духовке температуру было не выставить, вообще духовые шкафы советского времени были еще те...