Периодически балуюсь с домашней выпечкой. В этот раз решила к приходу гостей сделать капкейки "Красный бархат" по рецепту знаменитого кулинара Энди Шефа. Одноименный торт я уже готовила, было интересно посмотреть, что выйдет с капкейками...

Сразу скажу, что на эти замечательные красные коржи я решилась лишь по одной причине: я купила наконец-то натуральный красный краситель из ферментированного риса. И очень мне захотелось попробовать сделать такой красно-белый "голый" торт, смотрится он очень необычно и шокирующе даже...

📖 Ингредиенты: (на 15 штук) - Мука - 400 г. - Какао - 1 ст. л. - Сахар - 350 г. - Разрыхлитель - 3 ч. л. - Сода - 1 ч. л. - Яйца - 4 шт. - Растительное масло - 200 мл. - Кефир более 3% - 300 мл. - Краситель «красный» - 2 ч. л. Для крема: - Сливки более 33% - 500 мл. - Творожный сыр - 250 г. - Сахарная пудра - 150 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем яйца, кефир, растительное масло. Взбиваем миксером 10 минут. Далее добавляем красителем и взбиваем ещё минуту...