Расскажите, какие бывают природные подсластители, кроме стевии? Из чего их полчают и каковы их свойства? Неогесперидин ДС - низкокалорийное сладкое вещество, содержащееся в цитрусовых. Получают из кожи горького (сивильского) апельсина. Флавоноиды цитрусовых после каталитического гидрирования приобретают сладкий вкус и ментоловый холодок. Неогесперидин известен с 1968 г. Он слаще сахарозы в 1500-1800 раз. Стабилен во внешней среде. Менее токсичен, чем сахарин и цикламат. С 1994 г. Европейский парламент разрешил использовать неогесперидин ДС во всех странах ЕС в дозе 0,5 мг/кг массы тела...

Так как сахар не очень полезен для организма, то многие ищут ему замену. Существует множество натуральных продуктов, которые способны также сделать блюда сладкими, вкусными. Но все они имеют свои особенности, которые необходимо учитывать при использовании в рецептах, а также при составлении рациона, в том числе с использованием заменителей сахара для диабетиков. Для чего нужны заменители сахара Сахар играет немаловажную роль во многих рецептах. Именно поэтому он добавляется в разные блюда, которые совершенно не должны быть сладкими...