Содержание по статье: 1. Свободные радикалы, как образуются, негативное влияние на организм человека 2. Антиоксиданты и их роль 3. Классификация антиоксидантов 4. Природные антиоксиданты в продуктах питания 1. Свободные радикалы, как образуются, негативное влияние на организм человека В процессе метаболизма  в организме человека образуются свободные радикалы. Это специфические продукты жизнедеятельности клеток, т.е. молекулы или атомы, которые образуются в результате различных химических реакций – распада нутриентов, обмена веществ (или нарушения обмена) и воспалительных процессов...

Антиоксиданты в продуктах питания: понимание и источники Сегодня поговорим о том, какие продукты содержат антиоксиданты и почему они так важны для здоровья. Эта тема актуальна для всех, кто занимается здоровым образом жизни, но не всегда осознает инновационность этих веществ для организма. Роль антиоксидантов в питании стала ясна благодаря исследованиям XX века. Учёный Д. Харман обнаружил, что свободные радикалы вызывают старение организма, что привлекает внимание к антиоксидантам как к защите защитников клеток...

Всем привет! О, это загадочное понятие "окислительный стресс"... У всех на слуху, и при этом мало кто разбирается в его механизме. На самом деле, это нормально. Процессы действительно очень сложные и до конца не изученные. В нашем теле постоянно идет борьба свободных радикалов и антиоксидантов. Самые мощные антиоксиданты вырабатывает сам организм, а помогают им антиоксиданты внешние, которые мы получаем из пищевых источников. Свободные радикалы - это побочные продукты клеточных реакций. Путешествуя по организму, определенные типы молекул кислорода вызывают окислительное повреждение...