Вне зависимости от своего кулинарного опыта большинство хозяек часто путают припускание с обычной варкой продуктов.🫢 А ведь именно в процессе припускания в исходных продуктах можно сохранить максимум полезных веществ, которые, как правило, при варке попросту остаются в воде... Поэтому, если нужно приготовить овощи 🥕 и мясо 🥩и далее не использовать бульон, лучше воспользоваться техникой припускания...

Согласно ВИКИПЕДИИ: Припуска́ние — варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку под плотно закрытой крышкой. Термин «припускать» ввели профессиональные повара. Блюда, приготовленные припусканием, называются паровыми или духовыми. Припускать - значит варить в плотно закрытой посуде с небольшим количеством воды, бульона или в собственном соку. Продукты, сваренные таким способом, питательнее и вкуснее, чем при варке в большом количестве воды. Полученный бульон идет на соус. Как правильно припускать? Вымытые,...