Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"! С приходом осени готовлю еще одну острую приправу из перца и чеснока под названием Канкочи. Это классический корейский остро-соленый соус, который готовится без варки, сахара и уксуса, сохраняет весь вкус, аромат и пользу свежих овощей, и может храниться в холодильнике или погребе годами. Корейцы используют эту острую и полезную приправу в основном для приготовления кимчи или чимчи - квашеной (ферментированной) капусты, как правило, пекинской...

Несмотря на то, что кимчи готовят из разных овощей и зелени, самым популярным и известным вариантом этого корейского блюда является кимчи из пекинской капусты. Предлагаем Вашему вниманию самый простой рецепт из доступных ингредиентов. Рецепт Капуста пекинская (2 кочана) - 4-6 кг. Соль крупная (желательно нейодированная) - 500 гр. Для перцовой приправы: Вода - 500 + 150 мл. Мука пшеничная или рисовая - половина стакана Красный сухой острый перец - 1 стакан Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ст.л. Черный перец - 1 ст...