Признаюсь, что я не сторонница очень острых приправ. Выбираю либо специи одного вида, либо смеси, содержащие несколько компонентов, без сторонних добавок. Преимущество отдаю натуральным продуктам. Часто пользуюсь индийскими приправами. Сегодня делаю обзор «Сабджи масала». Характеристика продукта Масала — индийское обозначение смеси специй, содержащих перец и острые приправы. Sabji в переводе — овощи. То есть «Сабджи масала» — это смесь специй для овощей. Приправа 100% натуральная, без ароматизаторов и красителей...

Сабджи – индийское овощное рагу – часто именуют «мечтой вегетарианца». На самом же деле, классический индийский сабджи, как и наши родные щи, например, действительно, может быть и абсолютно постным, и выступать чудесным гарниром к мясу, однако чаще всего – это всё-таки смешанное блюдо, так как предполагает в рецепте наличие топленого сливочного масла, сливок и панира (домашнего сыра, похожего на наш адыгейский сыр). Но определенный набор специй, который превращает сабджи в нечто оригинальное и всегда узнаваемое – это и есть отличительная черта блюда...