Сациви — одно из обязательных блюд праздничного грузинского застолья. О том, как правильно его приготовить и как правильно есть, расскажет наш эксперт, шеф-повар ресторана. Раньше в Грузии сациви готовили к Новому году, и запах орехов считался таким же праздничным для грузин, как для нас аромат мандаринов. Почему орехов? Потому что у современного сациви три главных составляющих: курица, ореховый соус и специи. Специи в сациви — это очень важно. Главное — хмели-сунели или уцхо-сунели. Иногда в сациви добавляют мяту, сельдерей, лавровый лист...

Вообще-то сациви - это соус, а содержимое соуса может быть любым. Курица, индейка на Рождество, баклажаны и даже осетрина! Несмотря на мою любовь к этому блюду, готовить самостоятельно я его избегала! Казалось, что будет много мороки. Проще заказать в ресторане. На самом деле блюдо это готовится легко и просто, если найти чищенные орехи и купить хорошую курицу. Да, я знаю, что истинное сациви в Грузии - это все таки индейка, но... Я мудрить не буду и приготовлю сациви с курицей. Чтобы приготовить...