Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что именно казан — большой, тяжелый и глубокий — обеспечивает те условия, благодаря которым ингредиенты плова приобретают правильную текстуру, а также напитываются вкусами и ароматами друг друга. Такое блюдо не стыдно будет подать даже самому требовательному знатоку узбекской кухни! Хотя, скажем честно, всегда найдется тот, кто отметит какое-либо нарушение классических основ...

Тяжело писать такие статьи на работе, когда очень сильно хочется кушать)) Итак, начнем, ингредиенты,которые нам понадобятся: 1) Мясо ( я предпочитаю свинину, понимаю,что узбеки этих розовых друзей не едят, но мне больше нравится именно это мясо, оно мягкое и хорошо обжаривается) - 1 кг 2) Рис - 0,8 кг ( все таки мясо должно быть больше в домашнем плове) 3) Морковь соломка ( все зависит от любителей моркови, кто-то кладет одну, а кто -то кг. Я обычно кладу 2-3 большие моркови) 4) Лук кольцами или...