Если в кулинарной книге китайской кухни вы встречаете зелёный лук, то имеется ввиду именно джусай. Джусай - растение азиатских степей. Является универсальной ароматной приправой для любого блюда. И хотя его также называют пахучим луком, гораздо более он похож на молодую зелень чеснока. Джусай хорош тем, что привык к самым суровым условиям. Растёт на любых почвах и при любом освещении. Вот только, как и все луки не любит переувлажнения. Это многолетник, очень зимостойкий, который можно посадить только один раз, а далее он разрастается самостоятельно...

Пожалуй, нет другого такого лука, о котором можно рассказывать часами и писать целые трактаты. У него очень необычный вкус – с легкими нотками чеснока, но без остроты. Листья очень сочные и нежные. А называется он лук душистый. В чем ценность душистого лука Родина душистого лука – горные районы Китая и Монголии. Отсюда его второе название – китайский чеснок. Американцы называют его сибирским луком. А в рецептах он часто упоминается под названием джусай. На Востоке его очень любят. В Казахстане листья...