ЩИПС.АДЫГЕЙСКИЙ СОУС- ЩИПС🍲Ольгины Рецепты.
«Щипс» Национальный рецепт: Республика Адыгея Щипс наряду с адыгейским сыром считается визитной карточкой национальной кухни Республики Адыгея. В научных трудах по этнографии щипс даже называют этномаркирующим блюдом, то есть знаком принадлежности к адыгскому этносу. Лук обжарьте на топленом масле до золотистого цвета, добавьте муку, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, также доведите ее до золотистого цвета. Далее добавьте приправу для щипс: красный перец. Затем долейте бульон и, помешивая, доведите до однородной массы. ИНГРЕДИЕНТЫ Бульон из Индюшки 2 л Пшеничная мука 100 г Приправа для щипс150 г Лук 80 г Чесночная соль2,5 г Топленое масло 150 г Перец острый по вкусу Время приготовления 45 мин Калорийность 107 ккал/100 г Количество порций 10
Домашняя приправа для чипсов своими руками
В прошлой статье я рассказал как правильно приготовить хрустящие домашние чипсы. Теперь пришло время рассказать о том как сделать приправу для них.
"Соус или суп", решать вам. Готовьте это региональное Адыгейское блюдо и решайте сами!
«Шипс», приготовленный из основных ингредиентов, может быть вкусной закуской, первым или вторым блюдом. Выбор за вами! Есть несколько продуктов из Адыгеи, которые любят и ежедневно используют: адыгейская соль и адыгейский сыр. Еще один кулинарный символ Адыгеи - «щипс» - сытный густой суп с перцем. Шипс традиционно подается на стол на вечеринках и праздничных мероприятиях в Адыгее. Но это также и повседневная еда. Вариантов этого блюда столько же, сколько домохозяйств. В каждой семье есть свои секреты изготовления щипцов...