Часть 1. Приправы и специи для блюд из говядины Вступление Как богат мир вкуса! Какие же приправы и специи выбрать, когда готовишь своё любимое блюдо и сделать его ещё аппетитнее, вкуснее,ароматнее,а не испортить-данная статья поможет тебе разобраться в этом. Специи,пряные травы - это разные продукты,но провести грань между ними практически невозможно.Принято считать,что специи(сахар,соль,дрожжи,сода,уксус) - меняют вкус,но не запах,а пряности - придадут аромат блюду. Приправы-различные соусы,кетчупы, смеси специй и пряностей...

Чтобы блюдо из мяса удалось к нему нужно правильно подбирать приправы и специи. Что и для чего подходит в этой подборке. Когда-то давно щепотка специй ценилась на вес золота, так как приправы были редкостью и привозились из далеких стран. Мало, кто мог себе позволить попробовать их утонченный вкус и аромат. Особенно ценились шафран и черный перец. Обсудим пряности к каждому из трех видов популярного мяса. Мясо с приправами не теряет своих органолептических характеристик. Наоборот, оно становится вкусным и ароматным и приобретает те нотки, которые ему передают специи...