Здрассте, все! Пришло время написать про Аджику. Специально выделил и с большой буквы написал, потому как в моей кулинарной жизни эта приправа занимает весьма важное место. Сейчас, я чувствую, у многих пригорит. Потому, что я превращу представления многих об аджике в труху. Начнём с того, что аджика это никакой не соус на зиму, а скорее приправа, которая актуальна круглый год. И все эти варианты с помидорами, яблоками и ещё хрен знает с чем - с родни соусам типа кетчупа, не более. Но не аджика! Её можно есть просто с хлебушком, мариновать с ней мясо, готовить салат, добавлять её в суп...

В прошлом году мы отправились в путешествие в Сочи. Там, на рынке городка Хоста, купили два вида аджики: известную мне красную и нечто новенькое зелёную аджику. Продавщица сказала, что её добавляют в супы. Мы взяли как диковинку. Так и стоит в холодильнике. Я вдохновилась проектом Лены Конти "съем всё вместе с холодильником" и решила организовать такой эксперимент для нашей семьи. Итак, куда девать зелёную аджику и из чего она вообще сделана? Поехали. Что такое аджика? Аджика — это острая приправа в виде пасты, которая очень распространена в Абхазии, Грузии, а также у нас на юге страны...