Как правильно составить ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ? Принципы и советы шеф-повара Лазерсона
Принципы приготовления среднеазиатского плова по Лазерсону. Есть пошаговые фото.
Плов я готовлю много лет, он всегда получается у меня вкусным. Но мне так интересно пробовать новые и новые рецепты, это повышает опыт и уровень знаний.
Принципы Лазерсона. Приготовление блинов
Принцип № 1: Блины пекут, а не жарят.
Раньше блины пекли в печи. Формально мы жарим блины, но исторически закрепилось выражение «печем блины». Можно сказать, что мы имитируем выпечку блинов на плите с минимальным количеством масла...