Чтобы описать все виды придуманных разными народами напитков не хватит и книги. Профессиональный бариста должен уметь приготовить 40 из них. Приведём только несколько примеров. Это один из самых древних вариантов приготовления зерен. Это напиток из зерен тонкого помола, приготовленный в турке (джезве) путём доведения до состояния, близкого к кипению воды. Сейчас существуют и кофеварки для кофе по-турецки. Часто в такой напиток изначально добавляют сахар и доводят до появления пенки несколько раз...

Задумывались ли вы, почему один кофе кажется кисловатым с оттенками ягод, другой – мягко сладким, а третий – просто горьким? Вкус кофе очень разнообразен, но его характер во многом определяют три основные составляющие: кислотность, сладость и горечь. Давайте разберемся, что означает каждая из них на вкусовом уровне, от чего они зависят и как проявляются в разных сортах кофе. В конце мы подскажем, где можно попробовать кофе с разными вкусовыми профилями и найти вариант по душе. Кислотность в контексте кофе – это не «кислота» в буквальном смысле, а ощущение яркой, живой вкусовой нотки...