Если вы думаете, что паста примавера — традиционное итальянское блюдо, то это не совсем так. Блюдо в стиле средиземноморской кухни придумал шеф (итальянец по происхождению) одного нью-йоркского ресторана. А название блюда переводится как весенняя (primavera- весна) паста. В отличие от известных карбонары или болоньезе, примавера готовится исключительно с овощами. Традиционно тут — и горошек, и спаржа, и цукини, и порей с сельдереем. И все такое по-весеннему зеленое, что название пасты оправдывает себя полностью...

Яркая паста с красивым итальянским названием “Primavera” - в переводе весна! Буйство свежих овощей (брокколи, цукини, спаржа, помидоры, молодой стручковый горошек) в перемешку с тонкой пастой, под легким нежным сливочным соусом и тертым пармезаном. Это оригинальный рецепт пасты Примавера, такой каким он появился впервые в ресторане Le Cirque в Нью-Йорке в конце 1970-х годов и завоевал сказочную популярность! В нем используется паста капеллини или, как ее еще называют “волосы ангела”, она очень тонкая, что делает блюдо еще нежнее...