Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

Дрожжевое тесто — это основа для множества вкуснейших блюд: пирогов, булочек, пиццы, хлеба и даже десертов. Оно требует времени и внимания, но результат всегда стоит усилий. В этой статье вы найдете 5 рецептов дрожжевого теста, которые подойдут для разных целей, а также полезные советы и интересные факты о дрожжевом тесте. Этот рецепт — база для большинства блюд. Тесто получается мягким, воздушным и универсальным. Ингредиенты: Приготовление: Совет: Для пышности дайте тесту подняться дважды: после замеса и после формовки изделий...

Количество видов дрожжевого теста зависит от критериев классификации. В общей кулинарной практике можно выделить 7 основных видов: 1. По способу приготовления: 1️⃣ Опарное тесто — требует предварительного приготовления опары, подходит для сдобной выпечки. 2️⃣ Безопарное тесто — проще и быстрее, все ингредиенты смешиваются сразу. 2. По консистенции: 3️⃣ Крутое — плотное, эластичное, используется для пельменей, пирогов, хлеба. 4️⃣ Мягкое — воздушное и нежное, подходит для пирожков, булочек. 5️⃣ Жидкое (льющееся) — напоминает густую сметану...