Всем Доброго времени суток! В предыдущей части мы узнали, как успешно собрать виноград для приготовления вина. Познакомились с рефрактометром и узнали, что дрожжи бывают дикие. Но дикие дрожжи как оказывается это лотерея, и если вы не игроман – то данная статься вам обязательна к прочтению. В данной статье я расскажу о том, как добиться более прогнозируемого результата при приготовлении домашнего вина. Лично я считаю в данном случае для выращенного своего винограда применять «сыворотку» или «закваску»...

Сок преобразовывается в вино за счёт грибковых возбудителей, именуемые дрожжами. Для поддержки и активации брожения иногда применяют предварительно заготовленную закваску. Ниже, можно ознакомиться как сделать закваску для вина. Бесспорно, что предпочтительнее использовать винные дрожжи, продающиеся в специализированных магазинах. Но не у каждого есть возможность её приобрести, поэтому будем заготавливать домашние дрожжи на базе природных дрожжей, находящихся на кожуре плодов. Чем можно заменить винные дрожжи При изготовлении вина можно использовать только винные дрожжи...