Возможно, первое, что вы подумаете, прочитав заголовок - это про космос, но на самом деле мы говорим о приготовлении пищи методом sous vide (су-вид). Это метод молекулярной кулинарии, при котором такие продукты как мясо и рыба запечатываются в вакууме вместе с травами и специями, а затем готовятся в воде. Буквальное значение sous vide — «в вакууме» и, следовательно, означает не что иное, как «приготовление в вакууме». Секрет приготовления су-вид заключается в поддержании постоянной и относительно низкой температуры воды...

В современном мире существует много технологий приготовления пищи. Я хочу рассказать вам о приготовлении пищи в вакууме или Су вид. Су вид- это кулинарная техника при которой продукты запечатывают в вакуумный пакет и готовят при определённом времени на водяной бане при низких температурах...