Рибай на гриле — это больше, чем просто рецепт, это способ подать настоящий и вкусный стейк. Приготовить его несложно, но следует соблюдать несколько фундаментальных правил, начиная с выбора мяса и приправ, заканчивая чётким соблюдением времени готовки и отдыха стейка. Что нужно для приготовления стейка рибай на гриле Прежде всего, выберите взрослую говядину или телятину у проверенного мясника: например, порода Герефорд идеально подходит для шашлыка, ценна и вкусна, еще лучше, если она созревает 5-6 дней и берется из корейки, в которую входит филе и Т-образная кость посередине...

Все мы слышали поговорку: «Сколько людей — столько и мнений». Когда речь заходит о наших любимых стейках, ее можно перефразировать так: «Сколько шефов — столько и правил». В своих бесконечных поисках идеального стейка я взялась изучить массу первоклассных рецептов, опубликованных в респектабельных изданиях и тех, которыми пользуются повара знаковых заведений вроде нью-йоркских Hawksmoor или The Spotted Pig. И вот что я выяснила шаг за шагом. Подготовка Все известные мне шефы, на стейках собаку съевшие, подчеркивают: есть только два секрета прекрасного стейка Рибай...