"Повара ценят свиной живот намного выше бекона, поскольку он обладает сочными жировыми слоями, которые пролегают между мясными прослойками. После непродолжительной варки кусок становится нежным, похожим по текстуре на корейку, а жир просто тает во рту." Именно такую пашину я приготовила. Вкуснятина тает во рту. *Пашина-1кг * Чеснок-4 зуб * Соль-2ст.л перец душистый, горчица сухая, итальянские травы. -1ст.л.Можно больше, вкус будет более выражен. Пашину натереть солью, специями...

Свиная пашина (подчеревок) брюшная часть тушки состоит из чередующихся слоев сала и мяса . Ее можно подавать как гарнир горячей и использовать охлажденной для бутербродов. _____________________________________________________________________ Кусок пашины натираем солью, черным молотым перцем, паприкой молотой, чесноком...